餐飲家具廠家如何傳承“工匠精神”？
3月5日，李克強(qiáng)總理在《政府工作報(bào)告》中指出，“要鼓勵(lì)企業(yè)開展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”值此“十三五”開局元年，“工匠精神”作為政府對(duì)中國(guó)制造業(yè)的要求、號(hào)召、倡導(dǎo)和鞭策，意義重大，影響深遠(yuǎn)。
“工匠精神”的恪守與缺失，在中國(guó)家具市場(chǎng)顯現(xiàn)出鮮明的“兩極”現(xiàn)象，有的品牌以原創(chuàng)設(shè)計(jì)、獨(dú)家工藝、精雕細(xì)琢、精準(zhǔn)服務(wù)，收獲了展售雙贏的“錢景”；有的企業(yè)追風(fēng)趕浪，抄襲仿造，投機(jī)取巧，“賠了夫人又折兵”……據(jù)了解，餐飲家具廠家的“兩極”現(xiàn)象具有復(fù)雜的主客觀因素與背景，但對(duì)“工匠精神”的認(rèn)知和背離，卻是根本的成敗之因。
在市場(chǎng)低迷之際，中國(guó)家具制造業(yè)如何響應(yīng)政府號(hào)召，認(rèn)知與傳承好“工匠精神”，已到了十分需要引起全行業(yè)高度關(guān)注與思考、踐行的時(shí)候了。
餐飲家具廠家要崇信“工匠精神”
“工匠精神”重在實(shí)踐。許多家具企業(yè)的“敗因”在于工匠無理想，產(chǎn)品無靈魂，質(zhì)量無保證，競(jìng)爭(zhēng)無優(yōu)勢(shì)，服務(wù)無信譽(yù)，市場(chǎng)無地位。因此，家具企業(yè)特別需要將“工匠精神”貫穿于生產(chǎn)全過程，讓產(chǎn)品“獨(dú)”具個(gè)性，傲然前行。
一是在選材上，要獨(dú)具匠心。比如實(shí)木家具，選材要體現(xiàn)木文化的最高境界，保持純生態(tài)的原木自然本色，精制“木紋表情”渾然一體的板材，以最真實(shí)、最自然的木色，見證其原木的滄桑與輝煌，展示樹木的自然神秘與美感魅力，給人以真切的視覺享受，感受木資源的珍貴。
二是在設(shè)計(jì)上，要獨(dú)立特行。以設(shè)計(jì)之“獨(dú)”、寓意非凡、視覺之美給人以享受和感官的愉悅，在滿足實(shí)用功能的同時(shí)，體現(xiàn)品牌的內(nèi)涵文化，令人企盼和追求。
三是在制造上，要獨(dú)門絕技。產(chǎn)品制作要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，精雕細(xì)琢，盡于苛刻，形成獨(dú)家特色的“武門絕學(xué)”。沈陽(yáng)某家具品牌秉承手工制作工藝，其高級(jí)工匠技藝卓越，雕刻的花卉草木栩栩如生，使家具倍增典雅高貴氣質(zhì)，產(chǎn)品享譽(yù)市場(chǎng)，無法抄仿。
餐飲家具企業(yè)如何傳承“工匠精神”
“工匠精神”重在知行合一，需要經(jīng)歷認(rèn)知——傳承——重塑的過程。餐飲家具廠家要十分注重對(duì)“工匠精神”的追求和積累、“工匠性格”的塑造和培育，并在企業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期堅(jiān)守和傳承。
一是在人員骨干上，優(yōu)選工匠，梯次培養(yǎng)，積蓄力量。如選聘設(shè)計(jì)師入職，要求其既擁有專業(yè)知識(shí)，熟知材料特性，能設(shè)計(jì)作品，又兼?zhèn)渲圃旃に嚭筒僮骷夹g(shù)，能夠解決選材、加工、制作等技術(shù)問題。從而成為企業(yè)堅(jiān)守“工匠精神”的人力骨干。
二是在產(chǎn)品研制上，秉承原創(chuàng)，追求獨(dú)到，精雕細(xì)琢。要求員工從設(shè)計(jì)到制造，每一道工序都“跟自己較勁”，能做到99.99%，絕不滿足于99%。將處處匠心，件件經(jīng)典作為員工的手藝追求。
三是在企業(yè)管理上，打造文化，激勵(lì)信仰，形成機(jī)制。通過多種形式進(jìn)行推介宣傳，倡行耐心、專注、精工、完美和極致的“工匠精神”，成為企業(yè)的共同價(jià)值觀；要通過“工匠級(jí)差及晉升標(biāo)準(zhǔn)”，“優(yōu)秀工匠表獎(jiǎng)制度”，“師帶徒制度”等一系列舉措和機(jī)制，形成“工匠精神”的氛圍和環(huán)境，培訓(xùn)出擁有“工匠精神”的技術(shù)骨干團(tuán)隊(duì)。
四是在工匠資源上，倡導(dǎo)尊重，多方聯(lián)動(dòng)，發(fā)揚(yáng)光大。餐飲家具行業(yè)和廠家、社會(huì)要展開聯(lián)動(dòng)，開展評(píng)選“工匠大師”（勞模），開辦現(xiàn)代“木業(yè)工匠”專業(yè)培訓(xùn)等活動(dòng)，提升工匠的行業(yè)身價(jià)和待遇，贏得社會(huì)對(duì)工匠職業(yè)的熱愛和尊重，開拓餐飲家具企業(yè)工匠資源。讓“工匠精神”成為驅(qū)動(dòng)餐飲家具行業(yè)發(fā)展的正能量，激勵(lì)企業(yè)執(zhí)著前行，走向輝煌。
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