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實(shí)踐出真知，磨礪長(zhǎng)才干——記海德利開(kāi)展餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查實(shí)踐活動(dòng)

文章出處：海德利家具網(wǎng) 作者： 深圳海德利發(fā)表時(shí)間：2020-07-08

如何理解公司“客戶第一、誠(chéng)實(shí)守信、奮進(jìn)、感恩”的核心價(jià)值觀？如何理解并實(shí)踐工作的10項(xiàng)原則？如何掌握客戶的第一手資料？如何為客戶提供更好的服務(wù)……

為回答這些問(wèn)題，深圳海德利給出的答案是——讓自己尋找答案。

2020年6月10日，深圳海德利營(yíng)銷部的所有小伙伴分成三路外出工作，尋找答案。具體來(lái)說(shuō)就是，三組小伙伴分別去三個(gè)不同的餐廳（每個(gè)餐廳都是海德利的客戶），近距離觀察和感受海德利的客戶，了解海德利的產(chǎn)品，以及收集客戶對(duì)海德利產(chǎn)品的建議。在實(shí)踐中討論并感受海德利的價(jià)值觀以及10個(gè)工作原則。

我們相信，自己尋找答案，比直接告訴我們答案更能深入理解海德利及海德利的工作。

分組完成了，先簡(jiǎn)單介紹一下我們這一組的基本情況：

成員：符紅兵（隊(duì)長(zhǎng)）、黃晴、谷士田、顏春良、畢元

地址：深圳市南山區(qū)寶能太古城

所去餐廳：潤(rùn)園四季椰子雞，深湖記·潮牛火鍋

下面，就讓我用圖片和文字來(lái)記錄這一天的行程。

出發(fā)：

上午9:30分左右，一行五人出發(fā)前往深圳市南山區(qū)寶能太古城，隊(duì)長(zhǎng)符紅兵擔(dān)任司機(jī)。

到達(dá)：

上午11:30左右，一行人來(lái)到深圳市南山區(qū)寶能太古城。在太古城，我們也確定了今天的活動(dòng)口號(hào)：思想決定行動(dòng)，行動(dòng)決定成果。并預(yù)祝今天的能取得滿意的成果。

上午11:50分左右。我們一致決定先吃飯。畢竟身體是革命的本錢(qián)。飯點(diǎn)就選擇了海德利曾經(jīng)的客戶——深湖記·潮牛火鍋。也是我們這次行程的目的地之一。

下午13:30左右，我們?cè)谏詈浾伊艘粋€(gè)包間，專門(mén)就海德利的核心價(jià)值觀、十項(xiàng)基本工作原則逐條進(jìn)行了討論。大家踴躍發(fā)言，就自己的工作及感受談了對(duì)海德利核心價(jià)值觀的理解。

畢元：就每天的早會(huì)談了一些自己的感受，以及主動(dòng)學(xué)習(xí)、被動(dòng)學(xué)習(xí)及形式主義的問(wèn)題。以及辦公室氛圍等

顏春良：就采購(gòu)過(guò)程中的一些問(wèn)題談了一些自己的看法，如工期過(guò)于緊張，影響家具生產(chǎn)的質(zhì)量。

符紅兵：談了在業(yè)務(wù)中如何貫徹客戶第一的理念。

谷士田：主要談了日常工作中的工作安排，計(jì)劃好的工作安排總是被臨時(shí)插進(jìn)來(lái)的工作打斷，以致于計(jì)劃內(nèi)的工作總是延后。

黃晴：主要就她這些年在海德利的工作經(jīng)歷，談了她如何處理工作中遇到的各種問(wèn)題。并對(duì)我們這些人（谷士田、顏春良、畢元）遇到的問(wèn)題進(jìn)行了解答，同時(shí)給出了自己的建議。

下午14：30：隊(duì)長(zhǎng)符紅兵邀請(qǐng)深湖記·潮牛火鍋負(fù)責(zé)人座談。

一、如何處理客戶投訴問(wèn)題。（面對(duì)客戶的刁難，始終保持耐心親和處理，客氣微笑面對(duì)客訴，嚴(yán)謹(jǐn)原則處理問(wèn)題）

二、深湖記·潮牛火鍋的特色。（如食材、烹飪手法、促銷活動(dòng)等）

三、暢聊餐飲行業(yè)的發(fā)展與看法

四、員工管理。（有三點(diǎn)值得學(xué)習(xí)如1、對(duì)員工的情緒照顧情感維系雇用關(guān)系，愉快工作相互學(xué)習(xí) 相互進(jìn)步；2、對(duì)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)氛圍提升，積極樂(lè)觀工作有條不紊；3、對(duì)員工面對(duì)客訴的問(wèn)題如何處理等）

五、桌椅問(wèn)題建議。（如椅子靠背釘子太長(zhǎng)扎到顧客，網(wǎng)格藤條有毛刺刺激后背不舒服等）

六、安全問(wèn)題。（從安全問(wèn)題到企業(yè)的輿論和口碑）

下午15:30分左右，結(jié)束了深湖記·潮牛火鍋之行，轉(zhuǎn)而來(lái)到了另一家餐飲店——潤(rùn)園四季椰子雞。它也是海德利曾經(jīng)的客戶。

畢元就桌椅的舒適度，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了尺寸考量（如桌子和椅子的距離，桌子高度和座姿高度最佳配合的高度，餐具收納抽屜便捷度，公筷使用便捷度等）

隊(duì)長(zhǎng)符紅兵不僅仔細(xì)檢查餐桌、還就海德利餐飲家具的使用情況仔細(xì)詢問(wèn)了餐廳經(jīng)理。

下午16:20分左右，結(jié)束了今天的行程開(kāi)始返回海德利。等回到了海德利，得知另外兩組小伙伴也剛剛回來(lái)。通過(guò)交談，得知他們的行程與我們類似。現(xiàn)在就來(lái)看看他們的風(fēng)采吧：

福田區(qū)湊湊火鍋·茶憩(印力中心店)的小伙伴們

龍華上河坊客家本色的小伙伴們

通過(guò)本次實(shí)踐活動(dòng)，我們都獲益匪淺。同事們互相之間進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流，對(duì)公司的核心價(jià)值觀以及十項(xiàng)工作原則也有了更加明確而深入的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，參與的小伙伴們的主動(dòng)性、積極性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)效性體現(xiàn)明顯。這種新穎的實(shí)踐活動(dòng)讓小伙伴成為了活動(dòng)的參加者、創(chuàng)造者，為更好的實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，更好的為公司創(chuàng)造價(jià)值提供了新思路。

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